Le cycle de vie de la vigne : l'hiver

FIN NOVEMBRE A MARS - La Dormance

L'aoûtement des bois est terminé. La sève de la vigne redescend. La fin de l'automne marque le commencement du cycle de repos végétatif de la vigne, appelé dormance. La vigne va vivre sur ses réserves jusqu'à son prochain cycle végétatif.